乳企吐槽自建奶源:美好初衷遭遇現實考驗
                來源: | 作者:prof4e435 | 發布時間: 2014-08-01 | 1255 次瀏覽 | 分享到:
                       [ 政策初衷是好的,即從源頭上保證乳品安全,但術業有專攻,如果要求加工奶粉的企業去搞奶牛養殖,甚至是種草,這顯然是有難度的 ]
                  2008年8月留給我們的印象最深的不只是北京奧運會,還有改變中國乳業發展進程的“三聚氰胺”事件,隨后的六年時間里,國家和乳企一直在為提振消費者信心而努力。
                  中國乳制品工業協會名譽理事長宋昆岡一直對外表示:“我國嬰幼兒配方乳粉標準是世界上最嚴的。”而這種觀點在近年來乳業多項論壇活動中,也被乳企和業界專家所引用。
                  在諸多整頓措施中,“自建奶源”是部分業內人士認為既治標又治本的政策。“搞養殖的和搞生產銷售的不是一家人,大家都只考慮自己那部分利益,能不出事嗎?”中國奶業協會名譽會長劉成果曾如此分析。
                  近日,一位國內乳粉企業人士向《第一財經日報》記者稱,政策初衷是好的,即從源頭上保證乳品安全,但術業有專攻,如果要求加工奶粉的企業去搞奶牛養殖,甚至是種草,這顯然是有難度的。
                  爭議“自建”
                  “三聚氰胺”事件爆發后,國家層面不斷擰緊乳業的螺絲扣,一系列整頓政策頻出。
                  2013年6月,國家食藥監總局、工業和信息化部等九部委發布《關于進一步加強嬰幼兒配方乳粉質量安全工作的意見》,要求嬰幼兒配方乳粉生產企業須具備自建自控奶源,并開展嬰幼兒配方乳粉生產企業再審核再清理工作。
                  2013年12月,國家食品藥品監督管理總局發布《嬰幼兒配方乳粉生產許可審查細則(2013版)》,這也被業界稱為“史上最嚴”乳粉新規。其中提到,嬰幼兒配方乳粉企業的生產原料要來自自建自控奶源。
                  上述兩項規定包含一個相同的標準,即“自建奶源”。為何會反復強調,行業協會給出的解釋是:乳制品的安全,關鍵就是奶牛養殖的安全,只有從源頭把控好,才能保證消費者喝到高品質的放心奶。
                  按照正常邏輯來分析,這種“先奶源后市場”的說法似乎說得通,一部分乳業上游從業者也經常對外稱“得上游者得天下”。不過,“自建奶源”這項規定則讓下游部分乳粉加工企業陷入尷尬。上述乳企人士向本報記者反映,公司創立二十多年,老板一直在乳粉加工上下功夫,哪有時間和精力在養牛、種草方面補課?
                  “這也讓上市公司的職業經理人很糾結。”該人士介紹,將在資本市場上融到的寶貴資金用來發展上游養殖,這是一個投入大、回報周期長的領域,并不能在短期給這些人帶來具有說服力的業績數據。
                  另一位國內奶牛養殖企業高層告訴本報記者,事實上,單純的乳粉生產企業對原奶的需求量并不大,需求最大的還是那些以液態奶為主的下游企業。
                  需求量并不大,但需要很大的投入,包括資金、精力和時間,這也導致乳粉企業在自建奶源上步伐吃力。光明乳業總裁郭本恒曾在中國乳制品工業協會第18次年會上表示,自建奶源在很多情況下都是企業“做做樣子,給媒體、給社會一個交代”,因為自有奶源成本太高,企業根本沒辦法自己建設。
                  安全何在
                  在爭議聲背后,是乳業探尋安全之路的迷茫。
                  資深乳業專家王丁棉昨日向本報記者稱,自建奶源就一定能保證國內乳業安全嗎?某家乳粉企業的四川眉山工廠此前曾被檢出黃曲霉毒素M1超標,企業對此稱是奶牛食用霉變飼料引發的。
                  “即便是自建自控奶源,在飼養過程中還是存在一些風險隱患,玉米、豆粕等飼料如果發霉,奶牛吃后就會導致牛奶黃曲霉毒素超標。”王丁棉如是稱。
                  據他介紹,目前“自建奶源”只是一個美好的傳說,政策文件至今還沒有一個量化標準。大部分乳粉企業的自建奶源只能滿足15%~20%的原奶需求,其他大部分仍需外部供應。
                  當被問及乳業安全究竟該如何保障時,王丁棉向本報記者分析稱:一是原料供應,目前國內嬰幼兒配方乳粉企業九成原料都來自進口,這種對本土風險的擔憂一定要得到扭轉,而這需要乳企在上下游上下足功夫;二是包裝、工藝,市場上經常發生的蟲子問題就緣于包裝上的疏忽;三是運輸中避免后期二次污染。
                  此外,添加成分上要適當。“國家食品安全法對于添加物規定,有必要才添加,僅僅是為了調得香一點,真的很有必要嗎?”王丁棉稱。
                  “引以為豪的并非‘全球最嚴’的政策監管,如果‘無為而治’仍能生產出好奶粉,那才是值得驕傲的。”東方艾格乳業首席分析師陳渝告訴記者,好奶農才能養好牛,好牛產好奶,通過誠實勞動獲得相應報酬,這才是一種正循環,建議乳業加強對人(奶農和經營者)的素質培養,從根本上形成與國際品牌抗衡的核心競爭力。
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